Roland Lavantureux, Chablis Vieilles Vignes 2022

Domaine Roland Lavantureux wordt nu geleid door de derde generatie van de Lavantureux familie. Het wijnhuis werd oorspronkelijk opgericht door Marine en Gervais, die hun wijnen verkochten in 'feuillettes' (132 liter vaten typisch voor Chablis) in Auxerre en Parijs. In 1979 begon Roland Lavantureux met het bottelen van wijn onder zijn eigen naam en heeft samen met zijn vrouw Brigitte het domein uitgebreid van 5 hectare naar 20 hectare. Sinds 2010 zijn de zonen Arnaud en David, de derde generatie, actief in het bedrijf. In 2012 hebben zij de kelders vergroot in afwachting van toekomstige projecten.

De filosofie van Domaine Roland Lavantureux is om vintage na vintage intense en levendige Chablis wijnen te produceren. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel, met een sterke nadruk op het behouden van biodiversiteit in de wijngaarden.

Chablis Vieillles Vignes 2022

De Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes is afkomstig van 3 percelen in Lignorelles. De bodems van deze percelen zijn armer en hebben een betere drainage dan Petit Chablis, dankzij de hogere kwaliteit en diepere kalksteen. Een minder vruchtbare bodem dwingt de druiven harder te werken voor voedingsstoffen, wat resulteert in betere druiven. Het contact tussen de wortels van de wijnstokken en de kalksteen is cruciaal voor de kenmerkende mineraliteit en lichte ziltigheid waar Chablis om bekend staat. Lavantureux bezit ongeveer 3 hectare aan 'Vieilles Vignes' wijngaarden, de wijnstokken hebben een leeftijd van circa 50 jaar.

De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, wat volgens de familie zorgt voor zeer verfijnde en precieze smaken. Vervolgens rijpt de Chablis 10 tot 12 maanden, waarvan 60% in roestvrijstalen tanks en 40% in houten vaten (van 1 tot 5 jaar oud). De rijping op hout geeft de wijn extra complexiteit en diepte. Door het blenden van wijnen gerijpt in roestvrijstalen tanks en op houten vaten wordt elk jaar de beste balans gevonden voor de Chablis cuvée.

De Chablis Vieilles Vignes 2022 heeft een verleidelijke neus met tonen van rijp fruit. Deze wijn vertoont een sterkere mineraliteit in vergelijking met andere Chablis en heeft een langere finish.

• Inhoud 0,75ltr
• Alcohol percentage 12,5%
• Afsluiting Kurk

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review