Sauvignon afkomstig van de steile kiezelrijke hellingen uit Corbiëres en Minervois. Groengeel. In de neus stuivend ietwat grassig, groene appel en limoen. In de mond fris en aromatisch met mooie zuren en de fraicheur die de sauvignon blanc kenmerkt.
Productomschrijving
Sauvignon Classique, Luc Pirlet
IGP Pays D’Oc
Jaargang 2023
100% Sauvignon blanc
Deze Sauvignon Blanc kreeg een korte schil inweking op lage temperatuur gevolgd door pneumatisch persing. Alcoholische vergisting gedurende twee weken op 15-16℃. Verdere lagering zonder malolactische vergisting op RVS tank om een maximum aan fraicheur te behouden.. Botteling 5 tot 6 maanden na de oogst.
Groengeel. In de neus stuivend ietwat grassig, groene appel en limoen. In de mond fris en aromatisch met mooie zuren en de fraicheur die de sauvignon kenmerkt.
